domingo, 30 de dezembro de 2012

Brunch de Domingo

O ano quase a acabar, um passeio à beira mar, o sol a bater no rosto e muita preguiça, mas quando a fome se começa a sentir, nada melhor que um bom brunch e saboreá-lo com calma, porque parece que temos todo o tempo do mundo. O que eu gosto de dias assim.
 
 
Creme de couve chinesa, tomate cherry e pastinaca

 
Cogumelos de Paris, simplesmente salteados com cebola e pimenta e adicionar creme de aveia mesmo antes de os retirar do lume


 
Sandes de pão kamut com salmão fumado e molho de iogurte


 
E ovos mexidos.
Uma verdadeira delícia.

 
Bom Domingo e que o ano de 2013 seja repleto de saude, amor, novos projectos, novas ideias e muita alegria:)

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Noël sexy.

 
Porque odeio vestir camisolas com renas e vestidos com lantejoulas encarnadas no Natal, [sim, há pessoas que pensam que no Natal têm de parecer uma árvore de natal venezuelana], este Natal optei pelo black leather. Natal sim, mas sempre sexy.
 
 
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Saia, botas e colar - Zara
Camisa denim - H&M
Collants - Calzedonia
Anel - Accessorize
Mala - Gucci

Cheiros e sabores do meu Natal, e outras coisas mais # 1

 
Biscoitos acabados de sair do forno, o aroma a chocolate, canela e especiarias paira pela casa e vozes e gargalhadas ouvem-se na cozinha.  Pela casa ressoam as músicas de Natal. Uma típica manhã de preparativos de Natal, em que o pequeno almoço tem outro sabor.

 
Um gratinado de batata...

 
...um soufflé de pastinaca, ou cherovia, conforme preferirem...

 
...uma tarte de ricotta e canela...

 
...um excelente café...

 
...e um dia, por amor, uma vegetariana preparou um boeuf bourguignon ao seu homem, e mesmo sem o provar, conseguiu que este ficasse uma delícia ;)


 
...eu!!! Roubar e provar biscoitos? Porque pensam isso de mim? Por acaso tenho cara de culpada?

 
...não é por nada, mas estavam mesmo bons. Ai, que ainda tenho umas migalhas aqui nos meus bigodes. Mas não roubei nada. Cairam-me na boquinha assim do nada. :)
 
 
 
...to be continued...


sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Feliz Natal :: Joyeux Noël

 
Hoje foi o meu primeiro dia de férias de Natal, e ainda tive menos tempo do que se tivesse ficado no escritório. No meio das últimas compras de Natal, unicamente para comprar presentes para a criançada, entre almoço com amigas e preparação da minha figura de princesa para um jantar profissional,[apesar de estar de férias:( ], lá consegui uns minutinhos para vos desejar a todas e todos um Feliz Natal. Espero que passem esta quadra com quem mais amam e com muitos sorrisos, carinho e generosidade de sentimentos. Amanhã vai ser outra correria e maratona de almoços e jantares, e no Domingo estou de partida para a Serra da Estrela para passar um Natal frio, como eu gosto. Joyeux Noël, Feliz Natal, Merry Christmas a todos e até ao meu regresso.
 
 
 
 
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quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

As coisas que eu tenho de ouvir.

Ontem fui a uma perfumaria para tentar encontrar um perfume para oferecer a uma tia que se lembrou de fazer anos agora nestes dias, o que é muito prático porque não há ninguém nas lojas nesta altura do ano. Tia essa que nem é minha, é do marido, mas nestas situações, já se sabe. Estava eu concentradíssima a olhar para caixas e frascos, à espera que um deles se chegasse à frente, porque com tanta escolha e no meio de tanto perfume para mulher e com todos à minha volta a fazer psshiiiit no papelito para poder sentir o aroma, eu já estava possuída porque já não tinha olfacto, e ainda nem tinha experimentado as minhas escolhas. Quando ao longe vejo uma vendedora que olhava para mim com ar de fera que procura uma presa tenrinha, ao que eu pensei, "ora, só me faltavas tu agora!". Então, lá veio ela para junto de mim, começa o discurso decorado durante a formação de vendas e no meio de tanta palavra inútil só fixei a parte do..."este perfume foi feito em laboratório com 3 flores que não existem na natureza." - disse ela toda contente e orgulhosa por ter aprendido bem a lição. A minha reacção: "Oi??? Então deixe-me lá ver se percebi bem a coisa, está a dizer-me que este perfume é 100% sintético, é isso? E que no meio de tanto químico, nem as essências e os óleos florais são naturais?"
 
Resposta da criatura: "bem, quer dizer, como é que vou explicar"
Eu: Não, não vale a pena, já percebi que de todos estes perfumes, este é sem dúvida o único que eu não vou levar, obrigada pela sua ajuda.
Agora fiquei com uma dúvida, será que os argumentos de venda que lhe foram inculcados eram mesmo aqueles, ou a criatura era tão lerda que confundiu aquilo que não devia dizer com aquilo que supostamente deveria fomentar as vendas? Pessoal de formação dos perfumes Lancôme em Portugal, vejam lá isso, mas há aí qualquer coisa mal que não está bem.
Isto tudo para dizer, não comprem este perfume, porque para além de 100% artificial, o aroma é mais ou menos aquele cheiro que emana da tia-avó que tem 150 anos mas que se esqueceu de morrer.
 

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Natal antes da hora

 
Gosto tanto de receber presentes assim do nada.
E que bem me conhece a pessoa que me os ofereceu.
Um caderno para colocar no papel um esboços das ideias brilhantes que tenho, planos e projectos, e um par de brincos turquesa, para dar cor aos dias cinzentos. Adorei.
 
 
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terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Chef en cuisine # 5

Macarons à la pistache et au chocolat
Macarons de pistachio e chocolate
 
Ingredientes / Ingrédients:
* 2 ovos / oeufs
* 100g de açucar / sucre
* 60g de amêndoa em pó / poudre d'amande
* 15g de açucar em pó / sucre en poudre
* 15g de pistachios / pistaches
* colorante alimentar verde para que fiquem verdes, eu optei por não colocar o colorante / colorant alimentaire vert
 
Para o recheio de chocolate / pour la ganache:
* 100g de chocolate / chocolat
* 25cl de natas / crème liquide
 
Preparação :
* Triturar os pistachios em pedaços pequenos com o açucar em pó e o pó de amêndoa
* Bater as claras e adicionar uma colher de açucar em pó
* Adicionar o restante açucar até que a preparação fique cremosa e cor pérola
* Se quiser que os macarrons fiquem verdes, adicionar 3 ou 4 gotas de colorante verde.
* Misturar os pistachios e a amêndoa em pó e as claras, delicadamente. A mistura deve ficar lisa e brilhante.
* Colocar num tabuleiro uma folha de papel vegetal e distribuir a massa em montinhos de 3cm, mantendo uma distância para não ficarem pegados uns aos outros quando estiverem a cozer.
* Deixar ao ar livre durante 30 min para formar uma crosta
* Pré aquecer o forno - 150º
* Colocar no forno e deixar 12 min.
 
Preparar o recheio:
* Derreter o chocolate em banho maria com as natas
* Deixar repousar 5 min para que fique com alguma consistência
 
Preparar os macarrons:
* À sua saída do forno. deixar arrefecer os macarrons durante cerca de 10 min antes de os descolar da placa
* Formar pequenas sandes juntando 2 macarrons e colocando o chocolate entre os dois.
* Servir e saborear em boa companhia :)
 
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Bule - A Loja do Gato Preto
Chávena - Casa do Campo
Velas chocolate - Casa do Campo
Velas "religieuse" de chocolate - Point à la Ligne
Pano em linho - Herdado da bisavó materna
 
Préparation:
* Mixez finement les pistaches avec le sucre glace et la poudre d'amande
* Montez les blancs en neige en versant une première cuillère de sucre glace
* Versez le reste dès que le fouet commence à laisser des marques
* Ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant vert, 3/4
* Mélangez les deux préparations délicatement. Le mélange doit être lisse et brillant
* À l'aide d'une poche à douille, dressez des petits tas de 3cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
* Laissez croûter 30 min
* Pré-chauffez le four th. 5 - 150º
* Enfournez pendant 12 min
 
Préparer la ganache:
* Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide
* Laissez reposer 5 min afin que le mélange durcisse
 
Faire le montage:
* A leur sortie du four, laissez les macarrons refroidir 10 min avant de les décoller de la plaque
* Formez des petits sandwichs en alternant coque-ganache-coque.
* Déguster en bonne compagnie:)
 
NOTA: Deixei cozer durante 12 min, mas confesso que não foi o suficiente. Deixar mais alguns minutos e ir verificando, estão perfeitos quando o topo fica liso, brilhante e duro, nunca devem dourar.
 
 

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

À espera do Natal # 6


Foi perante um olhar deveras interessado e uma participação activa da minha cadela, que finalizei as decorações de Natal ;). Esta foi a parte em que efectivamente eu consegui fazer alguma coisa sem que ela viesse fazer um levantamento dos acontecimentos, nem fazer o seu relatório final. Que muitas vezes acaba com a destruição de um objecto qualquer, que por algum motivo não lhe agradou, ou então, com a deslocalização da árvore de Natal de um ponto da divisão para outro ponto completamente oposto, tudo com muito "jeitinho", claro, porque certamente proporciona um melhor efeito visual. Ela lá sabe.

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Olha!? Demoras muito com essa cena do Natal? Com tanto tareco espalhado, queres que fique aqui sossegada durante muito mais tempo, é isso? Deve ser verdade. Espera aí só mais uma "beca", que eu já te vou dar uma mãozinha ;)
          
 
  
 




 
 


 
 
 
 












 
Nota : Todos estes objectos são provenientes das seguintes lojas:
Casa, Quinta da Eira, Jardim Primavera, Leroy Merlin, Casa do Campo, Ikea, excepto a grinalda de luvas, 100% hand made, feita e oferecida pelo Atelier das Curiosidades. Simplesmente amo esta grinalda, feita com tanto carinho.


 
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sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Chef en cuisine # 4

Gâteau aux épices de Noël sans oeufs
Bolo c/ especiarias de Natal sem ovos
 
Preparação : 15 min : Tempo de forno : 20 min : Grau de dificuldade : Fácil
Préparation : 15 min : Temps de cuisson : 20 min : Difficulté : Facile
 
Para 10 pessoas c/ ingredientes biológicos
Pour 10 personnes et avec des ingrédients bio
Para o bolo/Pour le gâteaux:
* 1 colher de sopa de canela / 1 cuillère à soupe de cannelle
* 1/2 colher de sopa de gengibre / 1/2 cuillère à soupe de gingembre
* 1/2 colher de sopa de especiarias para Spéculoos (biscoito tradicional muito apreciado na Holanda, Alemanha, Bélgica e no Leste de França, principalmente no dia de São Nicolau) / 1/2 cuillère à soupe d'épices à spéculoos
* 100g de açucar moscavado / 100g de sucre cassonade
* 200g de mel / 200g de miel
* 70g de mistura de frutas cristalizadas / 70g de fruits confits
* 1 limão / 1 citron
* 8 colheres de sopa de kirsch* / 8 cuillères à soupe de kirsch
* 300g de farinha / 300g de farine
* 125g de pó de amêndoa / 125g de poudre d'amandes
* 1 saqueta de levedura / 1 sachet de levure
 
Para a cobertura / Pour le glaçage
* 3 colheres de sopa de guignolet* / 3 cuillères à soupe de guignolet
* 100g de açucar em pó / 100g de sucre glace
 
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Kirsch - Licor de cereja
* Guignolet - Licor de cereja Guigne da zona de Anjou

1. Aquecer o mel com o açucar, as especiarias, a mistura de fruta cristalizada, a raspa e o sumo de limão. Retire do lume e adicione o kirsch.
2. Colocar a farinha, a levedura, as amêndoas em pó numa tigela. Adicionar o conteúdo ao mel aquecido e misturar.
3. Deitar a massa numa forma com cerca de 20cm de diâmetro e colocar no frigorífico durante 1 hora.
4. 10 min. antes de acabar o tempo de refrigeração, ligar o forno nos 180º. Quando o forno estiver na temperatura certa, colocar o bolo e cozer durante 20 min.
5. Preparar a cobertura misturando o guignolet e o açucar em pó. Rectificar a fluidez da preparação adicionando açucar em pó até conseguir ter a textura desejada. Verter a mistura sobre o bolo à sua saída do forno. Deixar arrefecer e cortar em tiras ou em quadrados. Decorar o topo do bolo com pérolas de açucar, ou pode ficar simples.
 
Toalha de mesa - Atelier das Curiosidades
Vela - Ikea
Nozes & chocolate - Brio Estoril
Prato - E. Leclerc

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En français:
1. Faire chauffer le miel dans une casserole avec le sucre, les épices, la macédoine de fruits confits, le zeste et le jus de citron. Couper le feu et ajouter le kirsch.
2. Placer la farine, la levure, les amandes en poudre dans un saladier. Verser le contenu de la casserole sur le dessus et fouetter.
3. Verser dans un moule de 20cm de diamètre environ et placer au frais 1 heure.
4. Dix minutes avant la fin de la réfrigération, allumer le four sur 180º. Quand le four est à température, faire cuire le gâteau pendant 20 min.
5. Préparer le glaçage en mélangeant le guignolet et le sucre glace. Rectifier la fluidité de la préparation en rajoutant du sucre glace jusqu'à obtenir la texture désirée. Verser sur le gâteau à la sortie du four. Laisser refroidir et découper en parts ou en carrés. Décorer avec des perles de sucre.
 
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E para o jantar de ontem foi recheio de sapateira com tostas, onde misturei 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda de Dijon, 3 cornichons em vinagre, 1 ovo cozido e 2 colheres de sopa de cerveja, misturar e servir. Simples. :)
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Individual - Hipermercado cujo nome não menciono
Prato - E. Leclerc
Tigela - Country Corner
Pão de forma - Brio Estoril