Tenho tantas, mas tantas receitas boas para vos apresentar, que nem sei por onde começar. Este sol de verão dá-me ideias para novas conjugações de sabores e cores. Há combinações que podem parecer estranhas, mas depois de provar, é devorar até à última migalha. Esta quiche é o exemplo disso. Para quem pensa que não gosta de beterraba, ponham os preconceitos de lado e arrisquem fazer algo que saí da vossa zona de conforto. Não, não sabe a terra e conjugada com os sabores certos, não fica longe da perfeição.
E uma dica, na Páscoa, se cozerem as beterrabas juntamente com ovos,estes adquirem uma tonalidade rosa muito interessante e ficam com a decoração perfeita para a mesa de Domingo. A imaginação é o limite.
Ingredientes/Ingrédients:
*1 rolo de massa quebrada ou vejam a minha massa homemade Aqui / 1 rouleau de pâte brisée
*1 beterraba grande cozida ou 2 pequenas / 1 grande beterrave cuite ou 2 petites
*2 ramos de tomilho / 2 brins de thym
*150g de ricotta
*3 ovos / 3 oeufs
*Azeite / huile d'olive
*20 cl de creme de farro / 20 cl de crème d'épautre
*1 colher de sopa de açúcar mascavado / 1 cuil. à soupe de sucre roux
*1 colher de sopa de vinagre balsâmico / 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
*sal&pimenta / sel&poivre
Preparação/Préparation:
1 - Coloque a massa quebrada numa forma e coloque no frigorífico durante 30 minutos / Dérouler la pâte dans un moule et reserver ao frigo pendant 30 minutes.
2 - Aquecer o forno nos 180º. Descascar e cortar as cebolas. Colocar ao lume com um pouco de azeite até ficarem cozidas. Adicionar a colher de sopa de açúcar mascavado e deixar caramelizar mexendo sempre para não queimar. Juntar o vinagre balsâmico e mexer. Colocar sal e pimenta e juntar o tomilho. / Cheuffer le four sur th 6. (180º). Peler et ciseler les oignons. Les faire fondre à la poêle dans de l'huile d'olive puis le poudrer avec le sucre roux. Laisser caraméliser en remuant sans cesse. Asperger le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Parsemer le thym effeuillé.
3 - Descascar e cortar as beterrabas em rodelas. Bater os ovos com o creme de farro, sal e pimenta. Colocar a beterraba no fundo da forma. Adicionar a cebola caramelizada e colocar a ricotta em migalhas. Por cima, colocar o creme de faro e ovos. Colocar no forno e deixar cozer durante 40 a 45 minutos / Peler et couper la beterrave en lamelles. Battre les oeufs et la crème d'épautre, du sel et du poivre. Deposer la beterrave sur le fond de la tarte. Ajouter les oignons et la ricotta. Napper de crême aux oeufs. Glisser ao four et laisser cuire 40 a 45 minutes.
Bon appétit!!
*1 beterraba grande cozida ou 2 pequenas / 1 grande beterrave cuite ou 2 petites
*2 ramos de tomilho / 2 brins de thym
*150g de ricotta
*3 ovos / 3 oeufs
*Azeite / huile d'olive
*20 cl de creme de farro / 20 cl de crème d'épautre
*1 colher de sopa de açúcar mascavado / 1 cuil. à soupe de sucre roux
*1 colher de sopa de vinagre balsâmico / 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
*sal&pimenta / sel&poivre
Preparação/Préparation:
1 - Coloque a massa quebrada numa forma e coloque no frigorífico durante 30 minutos / Dérouler la pâte dans un moule et reserver ao frigo pendant 30 minutes.
2 - Aquecer o forno nos 180º. Descascar e cortar as cebolas. Colocar ao lume com um pouco de azeite até ficarem cozidas. Adicionar a colher de sopa de açúcar mascavado e deixar caramelizar mexendo sempre para não queimar. Juntar o vinagre balsâmico e mexer. Colocar sal e pimenta e juntar o tomilho. / Cheuffer le four sur th 6. (180º). Peler et ciseler les oignons. Les faire fondre à la poêle dans de l'huile d'olive puis le poudrer avec le sucre roux. Laisser caraméliser en remuant sans cesse. Asperger le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Parsemer le thym effeuillé.
3 - Descascar e cortar as beterrabas em rodelas. Bater os ovos com o creme de farro, sal e pimenta. Colocar a beterraba no fundo da forma. Adicionar a cebola caramelizada e colocar a ricotta em migalhas. Por cima, colocar o creme de faro e ovos. Colocar no forno e deixar cozer durante 40 a 45 minutos / Peler et couper la beterrave en lamelles. Battre les oeufs et la crème d'épautre, du sel et du poivre. Deposer la beterrave sur le fond de la tarte. Ajouter les oignons et la ricotta. Napper de crême aux oeufs. Glisser ao four et laisser cuire 40 a 45 minutes.
Bon appétit!!
