Porque está frio, porque uma boa sopa, sabe sempre bem e porque é uma receita para partilhar.
Espero que gostem. O Marido que é um "esquisitinho" de primeira (mas que está a virar vegetariano por força das coisas, ehehehe), A-DO-ROU. Por isso, podem avançar sem medos, porque é mesmo muito boa.
Velouté de patate douce à l’oseille * Sopa de batata doce e
erva azeda
Ingrédients / ingredientes
*400gr de patate douce/batata doce
*250gr d’oseille / erva azeda
*10cl de crème d’avoine / créme de aveia
*Huile d’olive / azeite
*1 échalote /
chalota
*70cl de bouillon
de légumes / caldo de legumes
*3 c. à soupe de
pistaches torréfiés / pistachios torrados
*1 c. à soupe de
crème d’avoine par bol au moment de servir/1 colher de sopa de creme de aveia
por pessoa no momento de servir.
Préparation /
Preparação
*Éplucher les patates
douces et les couper en morceaux. Descascar a batata doce e cortar em
pedaços.
*Laver l’oseille
et couper les tiges les plus épaisses / Lavar a erva azeda e cortar os caules
mais duros.
*Couper l’échalote
en petits morceaux / Cortar a chalota em pedaços pequenos.
*Faire chauffer l’huile
d’olive dans une cocotte et faire dorer l’échalote / Colocar uma caçarola ao
lume com o azeite e a chalota, deixar durante uns minutos.
*Ajouter les
patates douces, l’oseille et le bouillon de légumes, puis laisser cuire à feu
modéré pendant 25 minutes / Juntar a batata doce, a erva azeda e o caldo de
legumes e deixar em lume médio durante 25 minutos.
*Mixer le tout et ajouter la crème d’avoine / Passar tudo
com a varinha mágica ou no blender e
adicionar o creme de aveia.
*Rectifier l’assaisonnement / Verificar se é necessário
colocar mais sal.
*Verser la soupe dans
des bols, ajouter une c. à soupe de crème d’avoine et parsemer les pistaches
concassées / Colocar a sopa em tigelas, colocar uma colher de sopa de creme de
aveia e polvilhar os pistachios.
Bon appétit!!